 |
|
|
 REPORTAJES TURVILAGARCIA |
 |
|
 Vilagarcía de Arousa y su Gastronomía |
|
|
|
|
|
|
|
 Vilagarcía de Arousa y Carril
Vilagarcía, junto con Carril tiene el orgullo de saber que la gastronomía también forma parte de su cultura.
Antes de empezar con los platos fuertes de nuestra gastronomía, los sencillos, pero variados entrantes nos van abriendo boca, para lo que nos espera.
Empanadas, distintos canapés con frutos del mar o pequeños pero deliciosos “pinchos” con los más variados ingredientes, nos van adentrando en el verdadero placer de la cocina.
Los mariscos (almejas, nécoras, centollos, mejillones, bogavantes, navajas) pueden ser disfrutados en restaurantes de prestigio o en pequeñas tascas locales con un agradable ambiente marinero con sus magníficas terrazas al lado del mar.
Los pescados, pulpo o calamares, que pasan por estar entre los mejores, son otra de las delicias que nos regala esta Ría.
Vilagarcía se encuentra en un enclave privilegiado y, aunque nos encontramos al lado del mar, en nuestra zona poseemos unos pastos que hacen que las ganaderías nos den unas carnes que se convierten también en otro plato de los que más calidad ofrecen.
Todas estas viandas, conviene regarlas bien con los magníficos caldos que las múltiples bodegas y viñedos de país, ribeiro y albariño nos ofrecen.
Y al llegar a los postres, los muchos restaurantes y casas de comidas nos dejan lo mejor de su repostería, platos sencillos que denotan ese sabor tradicional de la cocina de nuestros mayores y que sorprenden a más de un paladar.
Y si todo lo mencionado es después de una buena cena, Vilagarcía se encuentra en una zona privilegiada para pasear y disfrutar de una buena copa o un café admirando las inmejorables vistas de la Ría por la noche.
Dentro de los muchos locales que existen, podemos encontrar donde tomar un café tranquilamente o donde las copas y los más variados estilos de música se convierten en perfectos aliados.
Y si de lo que se trata es de cocinar nuestros platos en casa, un impresionante mercado y plaza del pescado, nos sorprenderá con sus mariscos y pescados, recién traídos de la Ría y unas carnes frescas, con la máxima garantía de calidad.
|
|
 MENÚ TRADICIONAL DEL DÍA |
|
Entrante
Empanada corriente
Tómese un trozo de masa ya fermentada, de la que se usa ordinariamente para hacer el pan fino. Grámese bien.
Prepárese un guiso de cebollas, ajos, pimientos morrones y salsa de tomate, con aceite en mucha abundancia y de muy buena calidad. Sazónese con azafrán o pimentón, una poca pimienta y la sal necesaria.
A este guiso se le une la anguila, lamprea, sardinas, bacalao, berberechos, atún, pollo, pichones, trozos de lomo de cerdo, chorizos u otra vianda cualquiera, según el gusto de cada cual y cuando está a media cocción se retira del fuego y se deja templar.
Se escurre el aceite del guiso, poco a poco, sobre la masa, trabajándola bien hasta que forme burbujas de aire y haya absorbido todo el aceite. Cuando todo esto esté preparado lo metemos en el horno.
1º Plato
Vieiras guisadas
Se envuelven las vieiras en harina y se fríen en aceite después de bien quitado el rancio, escurriéndolas cuando están bien fritas y colocándolas cuidadosamente en una cazuela.
En el mismo aceite en que se frieron, se ponen cebollas partidas en ruedas, en bastante cantidad, y cuando empiezan a ablandarse se les añade pimentón y pan rallado, incorporándolo todo a la cazuela en donde están las vieiras y agregándole un cacillo de agua caliente, un poco de perejil picado, un punto de pimienta y la sal necesaria.
Se dejan cocer por espacio de un cuarto de hora a fuego lento, y se sirven en la misma tartera.
2º Plato
Ternera asada con hierbas finas
Se mecha con tiras de tocino y se deja en adobo de vino blanco con perejil, zanahorias, chirivías, un diente de ajo, hierbabuena, sal y dos hojas de laurel, un trozo de ternera por espacio de tres o cuatro horas. Se pone en el asador con el adobo y se cubre con un papel untado de manteca de vaca. Se mete en el horno, y cuando la carne ha perdido el color que tiene de cruda se añade alguna manteca mezclada con harina, un cacillo de caldo y el jugo de un limón. Así que está cocida se envuelve en huevo batido y ralladuras de pan y se asa en manteca. La salsa en que coció se tamiza y se sirve con la carne.
Postre
Leche frita
Se toman cuatro yemas de huevo, un cuartillo de leche, tres cucharadas de harina, un cuarto de azúcar y ralladuras de un limón.
Se mezcla todo, deshaciendo bien la harina en la leche, y se coloca al fuego, revolviendo siempre hasta que esté bien espeso. Después se pone a enfriar en una fuente, y cuando está frío se corta en cuadraditos, se rebozan, éstos en huevo batido y pan rallado, se fríen y se espolvorean de azúcar al tiempo de servirse. |
|
 |
 DONDE COMER |
|
|
|
Restaurantes Casas de Comidas |
|
|
|
|
|
|
O FOGÓN DA RIA |
|
Fontecarmoa
986 507 962 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CASA BOVEDA |
|
Marina, 2, Carril
986 511 204 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CASA LOLIÑA |
|
Plza. del Muelle, Carril
986 501 281 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ALTAMIRA |
|
Ande, 46, Rubianes
986 503 481 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CHOCOLATE |
|
Avda. Cambados, 151
986 501 199 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
FURRUXA |
|
AAlameda, 6, Carril
986 501 645 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
GALLOUFA |
|
Plza. Da Libertad, Carril
986 508 746 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
GRAN SOL |
|
Marina, 6, Carril
986 500 894 |
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
)
)
)
)
)
)